【超高級食材 （アワビ）】
今日はアワビを紹介します。 鮑といえば寿司やステーキなどがお馴染みでしょうか？ 煮てよし！ 焼いてよし！ 生でよし！ しかも高蛋白・低脂肪！ 貝類の優等生です。 昔から優等生だったらしく、日本人なら誰でも使う「のし紙」、 […]
【今日は活ヤリイカ！！綺麗です。必見です。】
おはようございます。 本日は活のヤリイカをご紹介します。 ↑の写真、透きとおっていますよね、今までイカは数多くご紹介して参りましたが、いつも写真で失敗を繰り返してきました。 今回は綺麗に撮れました。（良かった＾＾） ↑の […]
【水産用語辞典作成中&明日は弘前学院大学に行きます。】
水産業界の方には当たり前の言葉ですが、 一般的には未知の言葉（業界用語）だと思う物を ピックアップ中です。 青森の市場でしか使われていない言葉や、 同じ言葉でも、地域によって意味合いが異なったりします。 来月には、ホーム […]
【本日の１０時セリ！！（ヌマガレイ）】
本日はヌマガレイをご紹介します。 青森ではカワガレイと呼ばれています。 このヌマガレイは太平洋では霞ヶ浦以北、 日本海側は福井県以北に分布します。 世界の漁場ではアラスカや南カリフォルニアまで分布します。 特徴は、なんと […]
【本日の１０時セリ！！（アブラツノザメ）】
今日はアブラツノザメをご紹介します。 青森では、アブラザメと呼ばれています。 アブラツノザメは背びれが二枚あります。 その背びれの前にトゲがあり、そのトゲを切ると、 樹木の年輪のように、年齢が推定されるのだそうです。 成 […]
【本日の１０時セリ！！（クロダイ）】
今日はクロダイをご紹介します。 関東地域では、１歳未満（体長１０?２０センチ）をチンチン ２歳を（体長３０センチ弱）カイズもしくはケイズと呼びます。 ３歳以上で体長が３０センチ以上をクロダイと呼びます。 ←の写真は関東で […]
【つかの間の・・・】
おはようございます。 昨夜から、雪がシンシンと降り続いています。 積雪はまだ、９７センチということですが、 ジワリジワリとまた雪かきの日々との戦いを雪に挑まれています。 ←の写真は１/３１に掲載した写真と同じ場所から撮影 […]
【本日の１０時セリ！！（ババガレイ）】
今日はババ（婆婆）ガレイをご紹介します。 北海道地域では、おいらん。 関東ではナメタガレイと呼ばれています。 ←のババガレイは小さいですが、 大きいものだと２キロ代ぐらいになります。 身は肉厚でとっても美味しいです。 表 […]