【寒くなりました！！(*_*）】
こんにちは。 １週間前までは２５℃を超える日が続いておりましたが、「暑さ寒さも彼岸まで」との言葉どおり、 今朝の青森市はとうとう１０℃を切る寒さにまでなってしまいました。 昨晩は雨に混じって雹も降るという、秋を通り越して […]
【本日の１０時セリ！！（ブリ）】
おはようございます。 本日は、スズキ目アジ科ブリ属のブリをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産です。 日本ではブリ・ヒラマサ・カンパチ・ヒレナガカンパチの４種類が漁獲されます。 その中でも、ヒラマサとブリはよく似ていま […]
【先日の１０時セリ！！（コノシロ）】
おはようございます。 本日は、ニシン目ニシン科コノシロ属のコノシロをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で体長が２３センチです。（コノシロの中では、かなり大きい） 特徴は、赤い〇で囲んだ部分、背ビレ後ろ端が糸状に伸びて […]
【鯛めし＆アラ汁 最終回】
一昨日の続きです。 【写真左】?煮汁 ?磨いだ米 ?アラ汁用のカマと頭 ?そぼろ用の骨付き身 ?揚げた皮 【写真右】?から、小骨などが混ざらないように注意深く身をはがします。 【写真左】ほぐした身と、取り除いた骨に分け終 […]
【鯛めし＆アラ汁 part1】
おはようございます。 先日掲載した、マダイのおろし方でおろしたマダイを、鯛めしとアラ汁にしました。 ＜協力 さすらいの調理人N氏＞ 完成品がコチラ↑です。いただきましたが、美味しかったです。 【写真左】ぶつ切りにした、骨 […]
【２００８年 商品展示会】
おはようございます。 弊社では、毎年１０月に商品展示会を開催しております。 今年は１０月２５日（土）午後１２時?１５時までとなっております。場所は、弊社卸売り場です。 今年のテーマは、「正直?市場を活性化させる特産品?」 […]
【１０月１２日は・・・食育祭！！】
こんばんは。 以前もご紹介しましたが、青森中央卸売市場で開催される「食育祭（しょくいくさい）」の 内容が徐々に決定しておりますので、ご紹介します。 （ただし、イベント内容はまだ変更することがあります。） 青森には、美味し […]
【本日は、マゴチ！！】
こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科コチ属マゴチをご紹介します。 マゴチは新潟、宮城以南の水深３０メートル位の砂底に生息しており、青森であまり捕れない魚のため、 久しぶりのトピックス登場です。 前回掲載したトピックスはコチ […]
【本日の１０時セリ！！（マイワシ）】
おはようございます。 本日はニシン目ニシン科マイワシ属マイワシをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で、上から全長２１センチ・１８センチ・１６．５センチです。 青森では、２０センチサイズを大羽（おおば）、１８センチサイ […]