【高級品　パート２　（ウニ）】

今日はウニをご紹介します。

写真は北方四島産で道東産と同様の極上品です。

「海胆、海栗、雲丹」全てウニと読みますが、海胆と海栗は生のウニに使われ、雲丹は加工品に使われます。

やっぱりウニはウニ丼や寿司のように生で食べるのが一番ですね。

軍艦巻からこぼれ落ちそうな位ウニがのっていると、顔が緩んでしまいます。（＾＾）

ウニは昔から食べられていたようですが、昆布等の海藻を主に食べるため、昆布を扱う人からは嫌われ者とされていました。『昆布かウニの２択』ということですね。（個人的にはウニを選んでくれ?）

また、 英語でウニは『sea urchin』といい（urchin : わんぱく坊主）、北海道や青森でも、昭和３０年頃まではウニは漁場を荒らす悪者として駆除され、畑の肥料などで使用していたところもあるようです。（なんてもったいない）

ウニは、老化予防、がん予防、冷え性改善、美肌、貧血予防などの効果もあるので、オススメ食材です。

最後に一句！！

ウニ偉い　紹介してよ　みのもんた　（詠み人　ＴＶ大好きっ子）