【大きくて平たい(シイラ)】

皆様こんにちは。

本日はシイラを紹介いたします。(画像は青森県産です)

市場では、入荷数こそ多くないですが、夏の7月〜8月頃によく見かけます。

旬は夏〜晩秋と言われています。

それにしても大きな魚ですね。今回は5.9kgと7.7kgなので、小さ目ではありますが、

10kg台の大きなシイラも入荷されます。

体長はおよそ1.5m〜2mまで成長するようです。

黒、緑、青、黄、金、銀等が主な体色で、カラフルです。

頭は大きく膨れていますが、体はとても平たいです。

今回の画像のシイラは、頭の形を見るとメスだと思われます。

オスは頭が直線的で角ばっています。反対にメスは全体的に丸い頭をしています。

こっちがオスで、

こっちがメスです。

平たい魚ですが、身は思った以上に厚く、食べごたえがあります。

そして、淡白な味は色々な味付料理に向いています。

主な料理はフライやソテー、ムニエルなどです。

さっぱりしていてクセがなく、

タルタルソース等、味の濃い調味料をたくさんかけたり、

生クリームやバターを使ったコクのあるソースをたっぷりかけたりしても

美味しく食べられます。