【輪ゴムで縛っています(ガザミ)】

皆様こんにちは

今日はワタリガニを紹介いたします(画像は陸奥湾産です。)

正式名はガザミなのですが、「ワタリガニ」という名前が一般的に知られています。

市場でもこの呼び名で呼ばれます。

輪ゴムで縛られた状態での入荷が多いです。

ワタリガニは、身の危険を感じると自分の脚を斬り落として逃げる性質がありますので、

このようにゴムで縛られての入荷が多いです。

そういえば、冬の子持ちのマコガレイも、卵が飛び出さないように輪ゴムで縛ってますね。

ワタリガニの特徴は何といっても一番後ろ(下？)の脚の形です。

ボートのオールのように平たく、丸い形をしており、これを使って上手に水を掻いて泳ぎます。

青黒い色をしたカニですが、ゆでると真っ赤っかになります。

食べられる部分は少ないですが、おいしい出汁が出ますので、汁物がおすすめです。