【知名度が高くなっている高級魚（アカムツ）】

皆様こんにちは

本日はアカムツを紹介いたします。

（画像は青森県産です）

銀色の魚体に透き通った赤が見えます。

それはダイヤモンドやルビーとも表現されます。

宝石のようなこの魚は、超高級魚です。

小さくても大きくてもかなりの高値で取引されます。

今回の画像の物は、1尾およそ1.1kg。

アカムツにしては大きい方だと思います。

脂は全くくどくなく、白身に白濁しており、

さながらダイヤモンドダストとの表現もあるほどです。

甘みや旨味が誠に豊かです。

とても芸術的な表現をされる魚ですね。

中でも、とも和えが隠れた究極の名品で、肝の美味さは魚類界で最高峰の一角と謳われるほどです。

肝だけだと少し味が強く、甘みと程良い食感の身に絡めて食べる事で至極の味わいになるようです。

高級魚の肝和え。憧れますね。