【光を反射する体(カガミダイ)】

皆様こんにちは

本日はカガミダイを紹介いたします。(画像は青森県産です)

その名に偽りのない銀色ですね。まさに鏡のような体です。

形も独特で存在感もあります。

薄く平たい体、口が大きく突き出し上のほうを向いている、

また、写真ではわかりづらいですが、背びれが長く伸びていることも特徴です。

市場では珍しい存在です。

さばくと身まで美しく、透き通った白身の魚です。

クセがなく淡白な白身のため、いろいろな料理に重宝します。

刺身、ムニエル、空揚げ、塩焼き等、なんでもござれ。

なかなか見る機会はない魚ですが、食べる機会があれば、ぜひ召し上がってみてください。