【珍しい魚です(ヤナギノマイ)】

皆様こんにちは。

市場で何やら金色の美しい魚が。

写真をパシャリ。

「柳の舞(ヤナギノマイ)」(名前もカッコイイ。)です。

(画像は青森県産です。)

今回は青森県産ですが、北海道で良く獲れる魚です。

各市場にはあまり流通せず、地元北海道でほとんど消費されます。

青森市場にも滅多に入ってきません。

北海道では、味が良く、それでいてお手頃なので、

北国を代表する惣菜魚です。

クセの無い白身は弊社でも好きな社員が多く、

弊社食堂の朝メニューとして出されることもあります。

汁物、焼き物、揚げ物、洋風物にして美味です。

産地では、新鮮なもので、お刺身も食べられていますが、

近年の物流形態の進化で、消費地ではなくても、新鮮な刺身を食べられる

所もあります。

魚体の見た目も美しく、味わい深い魚です。