【暑い季節に美味しいカレイです(マコガレイ)】

皆様こんにちは。

早いもので明日から9月です。

すっかり秋めいている・・・と思いきや、まだまだ暑いです。

残暑厳しい季節ですが、体調を崩されないよう注意してくださいね。

さて本日は、「マコガレイ」を紹介致します。

(画像は陸奥湾産)

青森市民に親しまれている新鮮な魚介類を

「七子(魚卵など、子の付く七品)八珍(珍味八品)」と銘打ち、

他に「堂々九品(青森を代表する九品)」「隠れ十品(地元で評価の高い十品)」

があります。

マコガレイはその「隠れ十品」にノミネートされ、今の暑い時期に美味しいカレイです。

煮付けが非常に美味な魚です。

また、まだ先ですが、卵を抱いたマコガレイもおススメです。

冬場、市場に入荷されたマコガレイは、輪ゴムで縛られて入荷されます。

卵が流れ出さないようにするための工夫です。

卵を抱いたマコガレイも煮付けにすると非常に美味です。

皆様ももし見かけたらお試しください。