【シイラ、発見！】

皆様、こんにちは。

台風10号の影響で雨風が強く、海は大時化で、

本日魚の入荷がほとんどありませんでした。

今は青森市良い天気です。

さて、そんな今朝の競り場にて、

何やら大きい魚を発見。

お、これは、シイラですね。

調べてみると、皮が硬く、薄い体が稲の粃(しいな。実の無いモミの事です。)を

思わせるからと言う説があります。ふーむ、ナルホド。

ハワイではマヒマヒ(mahimahi)と呼ばれるそうです。

カワイイ。

1.5〜2mまで成長する大型魚の様で、

大きくなるにつれ、頭も大きくなります。

食べ方は実に多彩です。

煮つけやお刺身、霜降り、味噌汁の他

フライ、カルパッチョ、ムニエル、フィッシュアンドチップス、ポシェ(茹で物)など

洋風の料理にも活躍します。

そのほか、卵巣や胃袋、尻尾も色々な料理に使うこともあるようです。

また、シイラは雄雌の見分け方が比較的容易です。

まず、これがオス。

頭の前方が直線的で、やや前に出ていますね。

続いてこれがメス。

頭は曲線的で、丸みを帯びています。

皆様もシイラを発見したら、是非見比べて見て下さいね。