【まるで鏡のような…(カガミダイ)】

皆様こんにちは。

本日はギンギラピッカピカの魚「カガミダイ」を紹介いたします

写真は青森県陸奥湾産のモノです。

名前の通り、鏡のように美しく輝く魚体が最も大きな特徴です。

また、薄く平たい体と、額が凹み、口が大きく上に向いていることなども

特徴として挙げられますね。

そっくりさんに「マトウダイ」がいます

シルエットは本当によく似ています。

マトウダイは体のほぼど真ん中に黒い一つの斑点があり、

見分けることができます。

閑話休題。体が鏡のように美しいカガミダイですが、

卸しても誠に美しい身を持っています。

綺麗ですね。お刺身が光っています。

淡白な白身ですので、刺身の他、フライ、煮つけ、唐揚げ、ムニエルなど何でもござれ。

加熱の際に少し身崩れしやすいですが、とても美味しいので

見かけたら是非お試しください！