【いよいよシーズンです。（ババガレイ）】

こんにちは。

本日は、カレイ目カレイ科のババガレイをご紹介します。

ババガレイの名前の由来に、眼のついている黒い面側に、老婆のような“シミ”が

散らばっているからという一説があります。

他にも皮が粘膜で覆われてブヨブヨと老婆のようだからなど、見た目の印象が

あまりよろしくないところから来ているみたいです。

一般的な旬は冬で、身が厚く、卵を持ったババガレイの煮付けを食せる季節です。

煮付けが冷めるとコラーゲンたっぷりですから、煮汁が煮こごりになります。是非どうぞ。