【ご飯に美味しい。】

こんにちは。

本日は、タラ目タラ科のマダラ、の卵の「真鱈子（マダラコ）」のご紹介です。

業界では真鱈の卵をマダラコ、スケトウダラの卵をスケコ、と呼んで区別しています。

写真のとおり、見た目はとても怪しい真鱈子ですが、とても美味しいのです。

津軽の食としてお馴染みの、真鱈子と人参を和えた真鱈の子和えも美味しいですし、

炊きたてのご飯に乗せるとメェ〜のが、真鱈子の醤油漬けです。

明日はこの真鱈子を使って、下処理から醤油漬けを作っていきます。