【何だか可愛らしいんです。（ウスバハギ）】

こんにちは。

本日は、瞳が何だか可愛らしい、フグ目カワハギ科のウスバハギのご紹介です。

青森県むつ湾産のもので、秋になるとやって来ます。

カワハギ科の特徴である、絨毛状のザラザラした皮で覆われているのが特徴です。

体に模様のような斑点がありますが、成長と共に薄くなっていくのです。

同じカワハギ科のカワハギと比べますと、味はやや劣ると言われていますが、

カワハギよりも体が大きい分、肝も大きいですから、刺身や煮付けやお鍋で、

大きな肝を使って、美味しく食しましょう。