【冬も春も。（サワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科のサワラのご紹介です。

体長４５ｃｍ程と、サワラにしては小さめです。大きいものは１ｍにまでなります。

１０時セリでは晩秋と春に時々見かけ、冬真っ只中はあまりないのですが…。

でも関東では冬に獲れる「寒ザワラ」が、脂がのっていて人気があるそうです。

関東から西の方は春の産卵前のサワラが、春告げ魚として馴染みがあるそうで、

地域によって色々ですね。

身は柔らかく身離れしやすいですが、西京味噌などに漬けて焼魚にしたり、

ムニエル、フライなどでもどうぞ。