【キレイな青緑色と赤茶色。(キュウセン)】
こんにちは。
本日は、スズキ目ベラ科のキュウセンのご紹介です。
写真は青森県むつ湾産のモノで、“キュウセン”というよりは、別名の“ベラ”と呼ばれています。
北海道南部以南の日本各地に生息しており、オスは30cm・メスは20cmまで大きくなります。
ちなみに写真のオスで大きさは20cm程でした。
オスは体色が青緑色で胸鰭付近に黒い斑点があり、メスは体色は赤茶色で黒いラインがある
ところで、オスメスの区別ができます。
こんな色ですが、クセの無い淡白な白身です。刺身・塩焼き・唐揚げなどでどうぞ。
※弊社、8月14日から16日まで休場日となります。