【身欠き鰊とピーマンの和え物です。】

こんにちは。

本日は、身欠きにしんとピーマンを使って、簡単和え物でございます。

材料　　５人前位

身欠き鰊　　４本（八部乾）

ピーマン　　　４個（身欠鰊と同じ数です）

しょうゆ　　　大さじ２

酒・みりん　各大さじ１

砂糖　　　　２掴み

生姜　　　　１片（千切り）

白こしょう　　少々

【写真左】身欠き鰊に熱湯を廻しかけ、脂抜きします。この作業、大事です。

【写真右】エラの部分を切り落として、頭から皮を剥ぎます。

【写真左】身欠を斜めに細切り。小骨を断ち切るように、ハラスの骨の並びの対角に切ります。

【写真右】ピーマンも斜めに細切りにします。切り終わったらボウルに身欠きとピーマンを入れます。

【写真左】醤油２：酒１：みりん１、砂糖は２掴み（醤油２で砂糖も２掴み）を混ぜたものを投入。

【写真右】更に千切りの生姜を加え、白コショウをパパッと振り、全体を混ぜたら出来上がりです。

冷蔵庫に入れて少し味を馴染ませたら、器に盛って完成です。これぞ津軽の味！是非お試し下さい。