【売場の人気者、サヨリちゃん。】

こんにちは。

本日は、ダツ目サヨリ科のサヨリのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のサヨリちゃん。

１０時セリで入荷があると、お客様が口をそろえて「旨そうだな〜」「サヨリ、食いて〜じゃ」と

大人気のサヨリです。

サヨリを捌くと腹腔膜が真っ黒なところから、腹黒い人=サヨリという例えで使われたりするのだそう。

黒い膜は捌く段階で取り除かれますので、お刺身などはキレイな半透明の身になっていますので、

低脂肪のさっぱりしたお刺身や、天婦羅などでどうぞ。