【見た目はこんなんですが。（ケムシカジカ）】

こんにちは。

本日は、見た目あまり美味しそうに見えない、カサゴ目ケムシカジカ科のケムシカジカのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産、一般的な旬は１０月〜翌２月とされていますが、

むつ湾では季節を問わず、時々やって来ます。

北海度の当別町でよく獲れていたところから「トウベツカジカ」の別名でよく呼ばれています。

見た目とは裏腹に、よく締まったクセの無い白身がとても美味と評判のケムシカジカです。

鍋や味噌汁、唐揚げなどでどうぞ。