【秋のウマヅラハギ。】

こんにちは。

本日は、フグ目カワハギ科のウマヅラハギのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のもので、チュッチュの呼び名で呼ばれるようになったと言われる

キスをするように突き出た口元と、ウロコの無いザラッと硬い皮が特徴です。

肝は秋になってからの方が、大きく美味しくなります。

以前トピックスでご紹介した、ウマヅラハギをお刺身にして肝と醤油で食すというのも

とても美味しいです。こちらも是非お試し下さい。

肝でお刺身を食すトピックスはコチラ〜。

温かいお鍋もよさそうですね。是非お試し下さい。