【秋に帰って来る。(サケ)】
こんにちは。
本日は、毎年秋になるとやって来る、サケ目サケ科サケ属のサケをご紹介します。
写真のサケは青森県むつ湾産、青森では「ブナケ」などと呼ばれています。
一般的には「シロザケ」と呼ばれることが多いです。
サケは、河川でふ化した後に降海し、数年海で過ごし、産卵のため生まれた川に遡上してきます。
オスの体色は赤や青みがかったまだら模様の婚姻色になっています。
メスの方はまだら模様が薄いか、銀色のままのものが多いです。
名前の由来に、身が裂けやすいから“サケ”となったという説もあります。
フライやムニエル、ちゃんちゃん焼きなどで食すと美味しいです。
卵は筋子やイクラとして利用されています。