【本日は、マゴチ！！】

こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科コチ属マゴチをご紹介します。 マゴチは新潟、宮城以南の水深３０メートル位の砂底に生息しており、青森であまり捕れない魚のため、 久しぶりのトピックス登場です。 前回掲載したトピックスはコチラ 特徴は、上から押しつぶされたような独特の平べったい体です。 お腹が出ている私としては羨ましい限りです。（いや、いくらなんでもちょっと薄すぎるかな？） そしてふと、机の真下の薄い引き出しに入ってしまうのでは？などと考えてしまいました。 ひっくり返してみると、何だか「しゃもじ」のようにも見え、複雑な感じです。 Ｋ社員は「“気を付け”をしているようにも見えます」と言ってました。 鮮度の良いマゴチは弾力があり、歯ごたえが楽しめ、白身魚の淡白な味わいはフグにも 引けを取らないとの事です。 食感も似ていますが、値段的にも高級魚のお仲間だそうです。 旬は初夏から秋にかけてといわれており、「まさに今！」ですので、見かけたらお財布と相談して 食べてみたいと思います。