【本日の１０時セリ！！うっす?い。（カガミダイ）】

おはようございます。 本日はマトウダイ目マトウダイ科のカガミダイをご紹介します。 写真は体長４１センチ、重量１．８キロです。 主な生息地は、本州中部以南・東シナ海・オーストラリアなどです。 （そうです。またもや青森では珍しい魚です。） 特徴は、体色はキレイな銀色であり、ウロコが無く、体はカワハギのように平たいのですが、 口が大きく斜め上を向いています。（この口が伸びて小魚をひとのみするそうです。） この平たい体も幼魚の時は丸く、体側に多くの円形の黒いハンテンがあるそうです。 似ている魚は同目・同科のマトウダイですが、コチラは、体の中心にハッキリとした黒いハンテンが１つ付いており、見分ける事が容易です。 身質は白身で淡白で美味とされていますが、マトウダイよりは劣ると言われています。 マトウダイはフランス料理によく使用されており、高級魚だそうです。 食し方ですが、刺身・煮付け・塩焼・椀ダネ・唐揚げ・ブイヤベース・ムニエルなどに合うそうです。 どちらかというと、刺身よりは、加熱すると旨みが増すようですが、 加熱調理の際に身が崩れやすく、調理が難しいそうです。 残念ながら、私は食したことがありません。（う?ん。食べてみたい。） 最後に一句！！ 手鏡の　代わりにいかが　カガミダイ　（詠み人　『クリスマスプレゼントにいいかも？』さん）