【幻の・・・・（イトウ）】
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おはようございます。
本日は、サケ目サケ科イトウ属のイトウをご紹介します。
写真は、全長５８センチ、３．１キロ青森県むつ市大畑町産です。（養殖です。）
他のサケ科の魚に比べると頭頂部が平たく体高も低いのが特徴です。
体・背ビレ・脂ビレ・尾ビレには小さい黒点が分布しており、
産卵期になると、雌の身体には独特なオレンジ色の婚姻色が現れるそうです。
↓『天然のイトウのお話』↓
イトウは、ごく一部が海に降りると言われていますが、ほとんどは淡水で一生をおくります。
昔は、東北にも生息していましたが絶滅し、現在では、北海道・サハリンなどに生息しているそうです。
春に産卵を行いますが、死なずに数回に渡って産卵を繰り返すことができます。
成長が遅く、産卵できるようになるまでに、雌で６?８年、雄で４?６年かかると言われています。
全長１メートルになるのには、２０年ほどかかるとも言われています。
日本産淡水魚の中では最大級の大きさで、以前は２メートルを越えるモノも確認されたそうですが、
近年では１メートルを越すモノもほとんど見られないそうです。
釣り人の間では、希少であること、大型になることから人気が高く、幻の魚と呼ばれています。
ピンク色の身質で適度な脂があり、食し方は、刺身・ルイベ・唐揚げ・鍋と大変美味だそうです。
（もちろん！私は食べた事がありません！！）
最後に一句！！
イトウ食べ 財布の中身 幻に （詠み人 「高いですよね?。どうします？優しい上司?？」さん）
