【フライまたは天ぷらで。（チカ）】

こんにちは。

本日は、青森県むつ湾産のサケ目キュウリウオ科のチカのご紹介です。

よく似ているものに、同じキュウリウオ科のワカサギがいますが、ワカサギは背ビレの位置が腹ビレより後方で、

チカは腹ビレの位置が背ビレより後方についているので区別できます。が、幼魚ではほとんど区別できません。

今日のチカは全長１０ｃｍ程の小型のものでしたので、これ位のサイズですと、フライまたは天ぷらにすると

丸ごと食べることができます。

しかし頭の食感や、はらわたがちょっと苦いなどというお子様（大人も？）には、頭と内臓を取ってから

揚げるといい感じです。