【今日は、釧路のいわし味噌煮缶です！】

こんにちは。トピックス会員１号です（＾＾）ｖ

昨日に引き続き、（株）マルハニチロ北日本　釧路工場さんの缶詰をご紹介します。

今日は、『釧路のいわし　味噌煮』です。

３０年位前には、随分水揚げがあったのですが、いつの間にかいわしの産地から釧路の名が消えてしまいました。

昔、夏になって、むつ湾内のいわしが少なくなった頃、「七つ星いわし」と呼ばれる釧路産いわしが沢山

入荷したのを覚えております。

久しぶりに前浜でいわしが揚がった！丸々太って旨そうだ！いい原料を見ると、職人魂に火が付く！！

津軽弁では、「じゃわめぐ」と言います！（＾＾）！

近所のスーパーで一般的に売っている他メーカーの缶詰を買って、早速「我が家の食べ比べ」が始まりました。

写真左がスーパーのいわし味噌煮、写真右が釧路のいわし味噌煮。スーパーの方が見た目豪華に見えます。

スーパーのは千葉産。１尾分で８０ｇ、原魚はおそらく１２０ｇ位の立派な大羽いわしだったはず。

この年は、銚子の平均がキロ１００円前後、１２０?１３０ｇの大羽でも１尾１３円…ふむふむ…。

釧路はキロ２００円前後？だったかな？？６切れで１００ｇ、型的には１尾８０ｇ…原魚の値段差よりも

製品の値段差が大きいなぁ?胸部５切れに尾部１切れ、ランダムに機械詰めしているはずだから、

これは当たり缶！？何か、嬉しいなぁ！（＾＾）！

開けた瞬間の見た目は、千葉産に軍配が上がります。明らかにいわしが大きい！味噌の色もいい！

釧路産は１切れが小さいし、味噌の色がしょっぱそう。

皿に盛り付けてもやっぱ千葉さんかな。けど、缶に残っている味噌を見ると釧路か！味噌に浮いてる脂が違う！

娘　…「ん、ん…どっちも美味しいけど、釧路の方がマイルド」

息子１…「千葉、カデナ！おっ、釧路メェ！　（千葉硬いな、おっ、釧路美味しい）

息子２と妻…「どじもメ！」「どっちも美味しいよ」（←同じことを言っています）

会員１号は釧路です！製造から１年以上経っているのもありますが、全体に熟成が進んでいて、

娘の感想通りに味がマイルドになっていると思います。

それと味噌！千葉産は人工的な味？添加物が多いと思われます。これが値段の差！？

「ワァこの味噌ばママさかげで食うのすぎだんだネ。ママ４杯も食ってまったじゃ！」（＾＾）

（訳・私はこの味噌をご飯にかけて食べるのが好きなんだな。ご飯４杯も食べてしまったよ！）

美味しいいわしの缶詰。職人魂がひしひしと感じられる逸品だと思います。

けど、なかなか消費者にはこの想いが伝わらない。まず値段で手に取ってくれるか…。

しかし、こういうこだわりの逸品を絶やしてはいけない。値段以上に商品としての「差」があるんだということを

根気よく消費者の皆様に伝えていくのも、中央卸売市場の使命と思っております。