【助子の煮付け・ふっくらバージョン。】

こんにちは。本日は、助子をふっくらと煮付けてゆきます。

材料

生の助子　　　 ２５０ｇ

煮汁　　水　　　２００ｃｃ

　　　　醤油　　大さじ２

　　　　酒　　　 大さじ３

　　　　みりん 　大さじ３

　　　　白だし　 大さじ３（市販品使用）

　　　　砂糖　　小さじ１

　　　　生姜　　１片皮付きスライス

?助子を軽く水洗いし、２腹セットになっているのを１腹ずつ切り離し、３?４ｃｍの長さの輪切りにします。

?煮汁の材料を小鍋に入れて、一旦沸騰させてアルコール分をとばします。

?助子を入れて再沸騰したら、キッチンペーパー等で落し蓋をして、弱火でコトコト５?６分。

?ここで一旦冷まします。（この過程で味が染みこみます！）

?食べる直前に温め直して、刻みネギなどを散らせば出来上がりです。

同じ食材、同じような調味料、同じような調理方法で、こんなにも出来上がりが違うんです。

助子は殆ど５００ｇパックで販売していますので、１パックを買って半分ずつ作って食べ比べてみて下さい。

（そのつもりで２５０ｇずつのレシピにしてあります）

トピックス会員１号のお勧めは「ふっくらバージョン」。とっても優しい味です。気持ちもホッコリ。

かっちりバージョンはお弁当のおかずに最適です。お試し下さい。