【この秋、登場回数が多いです。（ウスバハギ）】

こんにちは。

本日は、フグ目カワハギ科のウスバハギをご紹介します。

北海道以南の日本各地に生息していて、陸奥湾から１０時セリにやって来ました。

昨年の秋に比べると、１０時セリの入荷回数が多いです。

細長い菱形のような体型と、とがらせたような口とクルンとキュートな瞳、頭にアンテナのような棘が

チョンと生えていて、ほのぼのしたイメージがあります。

しかしカワハギ科ですから、絨毛状のザラザラしたウロコに覆われた皮がものすごく硬いです。

カワハギ科のカワハギに比べると味は劣るといわれていますが、肝が美味なのです。

お刺身や、これからですと鍋などでも美味しそうです。お試し下さい。