【今朝の売り場にて。獲ったど〜。】

こんにちは。会員１号リポート、今朝の売り場にて。珍しい魚が入荷しておりました。

　

昔、焼津のあたりから「沖ブリ」という名で

良く入荷したものでしたが、最近めっきり

見かけなくなりました。

担当者に持たせて記念撮影。

獲ったど〜！！

焼津からきていた頃は、結構脂があったという

記憶があったもので、早速１尾下してみました。

馴染みの無い魚は、とにかく下して「見せる」

「食わせる」をしないと、最近のお客様は

なかなか喰いついてきてくれなくなりました…。

　

　

ウロコは鯛のウロコのようでした。下し方はブリ同様頭の部分をお造りに。あれ？脂無し…下さなきゃよかった？

どうしてエラや内臓まで見せるのかって？魚の鮮度を測るには、エラや内臓を見るのが１番！！

　

ギャラリーもぼちぼち集まって来ました。ちなみに標準和名は、『ツムブリ』でございます。

昨年超かわいいサイズのツムブリが、１０時セリにやって来ていました。

小っちゃいツムブリのトピックスはコチラ