【今週の競り人の一押し！】

こんんちは。本日、トピックス会員?１号がお届けします。

今週の一押し！噴火湾大型定置に乗ったゴマサバの脂の乗りが凄い！！

今週は、むつ湾内定置網の真サバ５キロに７?１０尾

八戸巻き網のゴマサバ５キロに７?８尾、

南茅部の大型定置網のゴマサバキロ１０尾

競り人の目利きは茅部のゴマサバに…。

　　

　　「ずんぶ、太っちぇあな」

　　　　（訳・随分と太ってるね）

　　「おぉ?、下して見ねが」

　　　　（感嘆詞、下して見れば）

　　「うぁ、うっだでアンブラだじゃ」

　　　　（感嘆詞、物凄い脂の乗りだね）

　　「アゲってしゃんべってあったばって、いい身だべな」

　　　　（赤身だという話だったけど、全然いい身質だね）

以上、下見時間の競り人と買い人との会話でした。

約５００ｇ、丸々と太っております。

漁師さんが沖に氷を沢山積んで行って、水揚げしたらすぐに氷で〆ているそうです。どうりで鮮度がいいはずだ。

魚の鮮度と脂乗りを確かめるには、下して見るのが一番！ハラワタが全てを語ってくれます。

こちらは八戸の巻き網。

５キロ７尾、約７００ｇのゴマサバです。

下してはいませんが、こちらも見るからに脂が乗っている

感じです。さすが八戸！

そろそろサバの季節に突入です。

味噌煮、塩焼き、照り焼き、そして〆サバと

何でもＯＫ！

そして先日トピックスでも紹介したＥＰＡ、

ＤＨＡの宝庫です。さぁ、食うぞ！（＾＾）！

なお、むつ湾内の真サバは、脂が乗るにはもう少しかかりそうです。

型はよかったのですが、写真でお見せするにはちょっと…なので、そのうちに。