【皮の模様から！？（マツカワ）】

こんにちは。

本日は、カレイ目カレイ科マツカワ属のマツカワをご紹介します。

写真のモノは青森県陸奥湾産で獲れたもので、近年は養殖や放流が行われていますが、

天然モノはただでさえ漁獲量が少なく、更に陸奥湾での漁獲はごくごく稀なことです。

写真は無眼側なので分かりませんが、有眼側の黒い皮の体表がザラザラしており、

鱗が松の皮の模様に見えることから、「松皮（マツカワ）」の名前か付いたとも言われています。

他には、背ビレ・尻ビレ・尾ビレに縞々の模様があることなどが特徴です。

カレイの中では最も美味で、高級魚とされています。

刺身・煮付け・ムニエルなど、見かけたら是非お試し下さい。