【夏が旬ですが。（オオクチイシナギ）】

こんにちは。

本日は写真上の魚、スズキ目スズキ亜目イシナギ科オオクチイシナギをご紹介します。

（下の魚はクロソイかキツネメバルでしょうか。）

漢字では、「大口石投」と書きます。何だか迫力がある漢字名ですね。

写真は青森県陸奥湾産のもので、大きさは約４５cmの小?中型の中間サイズでした。

幼魚の頃は浅い海域に棲んでいますが、成長すると水深４００?６００ｍの深い場所に棲むようになり、

初夏の産卵期には水深１００?２００ｍに移動してきます。

一般的な旬は夏となっています。暦は初秋に入っていますが、まだ夏を思わせる暑さですので、

程よい脂がのった白身のオオクチイシナギを刺身・塩焼き・ムニエルなどでお試し下さい。