【スズキサイズです。(スズキ)】
こんにちは。
本日は、スズキ目スズキ科スズキ属のスズキをご紹介します。
以前にも紹介していますが、出世魚のスズキは、成長の大きさで呼び名が変わります。
25cm前後のものを「セイゴ」、30?50cmのものを「フッコ」、60cmを超えるものが「スズキ」
と呼ばれます。(標準和名はサイズに関らず『スズキ』です。)
5月のトピックスで新人Sが紹介したのは、45cm程の「フッコ」と呼ばれる大きさでしたが、
今日のスズキは青森県むつ湾産のスズキで体長70cm程の、標準和名・出世の呼び名とも、
「スズキ」となります。
北海道以南の日本各地に生息しており、海釣りのルアーフィッシングの対象魚として人気があり、
日本では“シーバス(Seabass)”の名前で定着しています。
名前の由来のひとつに「すすぎ洗いをしたように白いから」というのがあるのですが、
身肉はクセのない白身ですので、お刺身や洗い、塩焼きやムニエルなどでお試し下さい。