【簡単、イワシのイタリアン焼。（マイワシ）】

こんにちは。本日は、『イワシのイタリアン焼』をご紹介します。とっても簡単、レッツ・クッキング！

材料

・イワシ　人数×３尾

　　三枚におろして、腹骨をすき取るのですが、

　　開いて骨も取り除いた真空パックのものも

　　売ってたりしますので、これを使うと

　　とっても簡単に出来ちゃいます。

　　三枚おろしからチャレンジしたい方は、

　　こちらを参考にどうぞ。イワシのおろし方

・玉ネギ　一人前で半分、薄切りで

・トマト　一人前で中１個　横に輪切りで

・塩・ブラックペッパー・バター・サラダ油を適量

・ピザ用チーズ・パセリみじん切りを適量

イワシはキッチンペーパーに並べ、

身を上にして軽く塩を振ります。

１０分位置いたら軽く水洗いして、

もう一度ペーパーに並べて水分を取り除き、

両面にブラックペッパーを振ります。

【写真左】フライパンにバターを入れ、焦げないように溶かしたら玉ネギを入れます。

【写真右】玉ネギがアメ色になるまで炒め、別皿へ移します。

【写真左】フライパンにサラダ油を入れ、イワシの身側から焼き目がつくまで焼きます。皮側も同様に焼きます。

【写真右】両面こんがり焼けたイワシを耐熱皿に並べます。

【写真左】炒めた玉ネギをイワシの上に載せます。

【写真右】さらにトマトを、チーズを載せてオーブンで焼きます。イワシは火が通っていますので、

　　　　　　　チーズにほんのりこげ目がつく程度に焼きます。（目安は７?８分くらい。）

オーブンでこんがり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トースターでこんがり。（目安５分くらい。）

お皿に盛ってパセリのみじん切りを散らしたり、ハーブ類を添えたりすると気分は地中海沿岸のリストランテ♪

なのですが、さすらいの料理人Ｎ氏、パセリを散らした写真を撮り忘れてしまいました?。