【美味！マダラの白子。（マダラ）】

こんにちは。

本日は、タラ目タラ科のマダラの白子を

ご紹介します。

青森県では今季の冬は、本当に久しぶりに

マダラが豊漁となりました。

今年は初セリの売場にも、マダラがずら?りと

並んでいて、嬉しい限りです。

マダラは捨てるところが無いと言われるほど、青森県人はマダラを上手に食します。

その中でも価値があるのがオスの精巣である白子（シラコ）で、白子だけでも販売されています。

マダラの白子は大きさも大きく、とろ?りとした、クセの無い濃厚な旨みがあります。

マダラの獲れる寒い冬にしか、出会えない味です。

湯通ししてポン酢で頂いてもよいですし、味噌汁などにしても白子の旨みと汁が絡み合い、

とても美味しいです。お試し下さい。