【今朝のセリ人お勧めの一品。（マダラ）】

こんにちは。本日は、タラ目タラ科のマダラの活〆をご紹介します。

写真は北海道羅臼産のもので、今朝のセリ人お勧めの一品！でございます。

羅臼は岸からいきなり深海になるためか、羅臼で水揚げされる魚は全般的に脂が乗っております。

このマダラは１本釣りで釣り上げたものを、船上にて活〆処理を施したマダラです。

マダラは身肉自体には脂はあまりのっていませんが、津軽の人間にとっては、マダラの肝が重要なのです。

何といっても青森の郷土料理、タラのジャッパ汁を作るのに欠かせないのです。

勿論、身肉もクセの無い美味しい白身ですから、煮物・焼物・鍋・フライなどにしていただきます。

お腹がプンと張っていて美味しそうです。　　　　　　　　　　活〆処理がキチンとされています。