【ツブツブしてます。（スケトウダラ）（助子）】

こんにちは。

本日は、タラ目タラ科のスケトウダラ、の卵をご紹介します。

スケトウダラの卵は、「助子（スケコ）」と呼ばれており、助子を塩漬けにしたものが

「タラコ」や「明太子」として、スーパーなどで販売されています。

スケトウダラの産卵期は冬ですので、これから漁獲量が増えてきます。

ちなみにスケトウダラの身の方は、鮮度落ちがとても早いこともあり、

多くはカマボコなど練製品の原料になっています。

「助子」は栄養価が高く、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｅなどが含まれています。

（だだし、コレステロールが高い方は、食べ過ぎないようにして下さい。）

生の助子は、醤油・砂糖・酒などを合わせたもので煮付けたり、

鍋などで食されたりしています。