【知らないことばかり。】

こんにちは。

先日何気なくかまぼこの原材料を見ていたところ、「魚肉（えそ、たら、その他）」と

書いていました。

“たら”であれば種類はともかく何であるか分かるのですが、“えそ”って何？

と思ったので、加工担当者に聞いたところ、「細っこ?い魚だよ。」ということで

調べてみました。

“エソ”は、ヒメ目エソ科の魚の総称で、日本でも南の方で多く漁獲されているのですが、

鮮魚での流通はほとんど無く、練り物の原料になることが多いのだそうです。

釣りでも「外道」として扱われているそうです。

あまり馴染みが無いと思ったら、そういうことのようで、今回初めて“えそ”を知りました。

写真がないので、イラストでご覧下さい。

…。

…イマイチでしたね。