【「Ｂ」でした。（メバル）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目フサカサゴ科のメバルをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産で、全長１５cm前後と小ぶりなメバルでした。

メバルは体の色で、「クロメバル」「アカメバル」「シロメバル」の３種に分けたり、

下記のような分け方をしたりもします。

Ａ型　…　体色が赤っぽく、胸ビレの柔らかい骨の数が１５本

Ｂ型　…　体色が黒っぽく、胸ビレの柔らかい骨の数が１６本

Ｃ型　…　体色が銀色っぽく、胸ビレの柔らかい骨の数が１７本

写真のメバルの胸鰭の骨を数えたら１６本ということで、「Ｂ」型となります。

しかし、体色は棲む場所によっても違ってきますし、ヒレの骨も個体変異がありますので、

目安の一つであって、絶対これだ！というわけではありません。

どの種類も標準和名は、『メバル』となっています。

そしてＡ型でもＢ型でもＣ型でも、クセの無い淡白な白身が美味しいですから、

刺身、塩焼、煮付け、唐揚げなど、様々な調理法でお試し下さい。