【さばの缶詰と夏野菜で…。】

こんにちは。

弊社、食材の旬や美味しい時期にこだわる男、

御馴染みのさすらいの料理人Ｎ氏。

家庭菜園も充実しております。

退社後、畑をのぞいたところトマトが鈴なりに

なっているではないか！

今日収穫しないと落ちてしまう…ということで、

自宅にあった（株）マルハニチロ食品さんの

「さば水煮・月花」と一緒に何か作ろうと思ったそうな。

自宅にあるのは「さば水煮・月花・三陸産秋さば厳選

数量限定プレミアム」（写真２段目）でした。

こちらは１年以上前に購入したもので、現在は販売されておりませんが、プレミアムとつくだけあってとてもとて?も

味わい深いさばの缶詰めで、お値段も普通の

「さば水煮・月花」の３倍はしたような気がします。

一般的に鮮度がよいもの、日付が新しいものが良いと

思われがちですが、缶詰というものは製造されてから

缶の中で熟成が進んで美味しくなるのです。

概ねの目安ですが、１年以上経った頃がようやく納得

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できる「熟成加減」になります。

今このプレミアム缶を食べてもいい感じの熟成加減と

思いましたが、もうちょっと置いてじっくり熟成させようと

思い、スーパーで「さば水煮・月花」を買ってきました。

勿論普段売っている、（株）マルハニチロ食品さんの

「さば水煮・月花」（写真３段目）も、とっても美味しく、

そのまま食べても良し、野菜と煮込んでも良し！

というスグレモノです。

家には頂き物の白ワインもあることだし…

「白ワインといえば、アクアパッツァ！」

というわけで、続きは明日！！