【形いろいろです。（イワガキ）】

こんにちは。

本日は、二枚貝網イタボガキ科のイワガキをご紹介します。

写真のものは秋田県産で、“夏ガキ”とも呼ばれ、夏が旬となっています。

陸奥湾以南から九州の潮間帯下の岩礁域に棲み、貝殻の左側を岩などに付着させた後、

ずっとその場所で成長するため、岩の形や潮の流れによって、形が変わってきます。

養殖のものであれば、海中に吊るした貝殻に幼生が付着して成長するので、

だいたい同じ感じの形の、ちょっぴり縦長な円形の貝殻になっています。

タウリン・グリコーゲンなどの旨みがあり、カルシウム・亜鉛なども多く含んでいるため、

“海のミルク”とも呼ばれています。

生でもたべられますが、網焼きなどで焼いたりすると、旨みが増すのでお勧めです。

旬のうちに、お試し下さい。