【出不精なんです。（アイナメ）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目アイナメ亜目アイナメ科アイナメ属のアイナメをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、青森では「油目（アブラメ）」と呼ばれています。

日本各地・朝鮮半島・黄海などの沿岸岩礁域の藻場周辺などに生息しており、

テトラポットなど適当な住処を見つけると、そこからあまり動くことなく過ごします。

出不精な性格ですね。

青森県で昔から馴染みのある魚介類“七子八珍”の堂々九品に選出されています。

青森での旬は６?９月頃となっていますが、一年を通して流通していており、

味があまり変わらないとされています。

食し方は、鮮度が落ちやすいのが欠点ですが、新鮮なものであればお刺身に。

程よく脂ののったクセのない白身ですから、塩焼き・照り焼き・煮付け・唐揚げなど

様々な調理法に合いますので、ぜひお試し下さい。