【津軽海峡メバルです。（ウスメバル）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。

普段は“ウス”をつけずに、ただの「メバル」と呼ばれています。

写真は青森県小泊のブランド、「津軽海峡メバル」で、全長３０ｃｍ程の大きさでした。

小泊はちょうど津軽海峡の西側にあり、ウスメバルが大量に漁獲されています。

漁獲量は６月がピークとなっており、刺し網や釣りなどで漁獲されます。

脂ののったクセのない白身ですので、塩焼き・煮付けはもちろん、お刺身もとても美味しいです。

以前トピックスで、ウスメバルを捌いていますので、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

ウスメバルの捌き方はコチラ！