【背ビレの棘に注意。（ギンポ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目ニシキギンポ科のギンポ をご紹介します。

青森では「ガンジ」や「ガンジウナギ」と呼ばれています。

平たく細長い体が、どことなくウナギを思わせるのでしょうか。

背ビレにギザギザとした棘があり、掴む時は気を付けなければなりません。

北海道以南から高知・長崎県沿岸の水深２０ｍ砂泥底などに生息しており、

自分の体が入る大きさの穴があいた珊瑚などに棲みついています。

目打ちをして背開きにし、棘のついた背ビレと中骨を取り除くという捌き方をします。

天ぷら・唐揚げ・蒲焼きにすると美味しいそうです。

漁獲量は少なく、関東地方では食べられていますが、その他の地域では

あまり食べられていません。