【今日もタコを使って。（タコの辛味炒め）】

こんにちは。本日もタコを使って、『タコの辛味炒め』を作ります。レッツ・クッキング！

材料　　３?４人前

タコ　　　　　　４００?５００ｇ　

ししとう　　　　１パック位

ニンニク　　　　１片　

赤唐辛子　　　　１掴み

ゴマ油　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　大さじ１．５

醤油　　　　　　大さじ１．５

塩・コショウ　　適量

※本来はタコの足で作るものかと思いますが、今回は有りあわせで、タコの頭を使いました。

【写真左】タコは一口大に切り、ししとうは竹串等で２?３箇所穴を開け、ニンニクはみじん切りに、

　　　　　　赤唐辛子は輪切りにすると（市販品もあります）、下ごしらえが完了です。

【写真右】熱したフライパンにゴマ油を入れ、中火に落としてニンニクを投入。

　　　　　　香りが発ってきたら赤唐辛子を投入します。（注・写真の赤唐辛子は入れすぎています。）

【写真左】ニンニク・赤唐辛子がなじんできたら、ここでタコを投入します。

【写真右】タコに火がとおったら、ししとうを入れます。

【写真左】全体的にしんなりと熱が通ったら、酒・醤油の順番で廻し入れます。

【写真右】最後に塩・コショウで味を整えます。

器に盛り付けて、完成です。（赤唐辛子を入れすぎたので、やや辛めに仕上がりました。）

タコの旨みとピリ辛加減が、やめられないとまらない状態になってしまいます。

とても簡単で、おつまみにもピッタリです。是非お試し下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜調理担当・さすらいの料理人Ｎ氏＞