【圧力鍋を使って。（タコの柔らかトマトソース煮込み）】

こんにちは。本日は、圧力鍋を使って、『タコの柔らかトマトソース煮込み』を作ります。

材料　　３?４人前

タコ　　　　　　５００?６００ｇ　…　一口大にカットする。

玉ネギ　　　　　中１個　…　薄くスライスする。

ホールトマト　　１缶　　

ニンニク　　　　１片　…　摩り下ろしておく。

ローリエ　　　　２?３枚

香草類　　　　　適量　…　何でもＯＫ。無くてもＯＫ！

オリーブオイル・塩・胡椒　　適量

※本来はタコの足で作るものかと思いますが、今回は有りあわせで、タコの頭を使いました。

【写真左】熱したフライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、ニンニク投入。

　　　　　　香りが発ってきたら塩コショウとローリエ投入！

【写真右】オイルとローリエが馴染んできたら、タコと玉ネギを投入し、炒めます。

【写真左】タコに火が通ったら、ホールトマトを潰しながら混ぜていきます。

【写真右】全体的に馴染んできたら、圧力鍋に移します。

【写真左】圧力鍋で１５分加熱、自然冷却します。

　　　　　　ちなみに最初から圧力鍋で作ってもよいのですが、鍋が新品なので…。

【写真右】蓋を取ってみるとこんな感じです。緩いようでしたらミートソース位になるまで煮込んで下さい。

器に移して、ベビーリーフを散らして盛り付けて完成です。

タコの旨みとトマトの酸味が醸し出すイメージは、“南フランスの風香る”という感じでしょうか。

結構濃厚なソースになりますので、パスタなどに絡めても美味しそうです。お試し下さい。