【いいダシ出ます。?（シジミ）】

こんにちは。

本日は、二枚貝綱マルスダレガイ目シジミ科のヤマトシジミをご紹介します。

今年４月２８日に、青森県十三湖のシジミ漁がスタートしました。

昨年度の今頃は1日２?３トンの漁獲量でしたが、今年は１日約７トンとなっていて、

このままいくと、今年は大豊漁になりそうです。

青森県十三湖のシジミは、真水と海水が入り混じる、ミネラルたっぷりの汽水湖から獲れるため、

濃厚な出汁が取れるのです。

食し方は、味噌汁で食すことが多いのですが、十三湖に行きますと“しじみラーメン”と、

ラーメンにシジミが入っていたりもします。

バター炒めなども、シジミを美味しくいただけます。

シジミといえば、肝臓の働きをよくするというのは有名ですね。

春にお花見、夏にはビヤガーデンなど、ちょっと飲みすぎてるかな?という方には、

特にお勧めです。