【魚偏に花。（ホッケ）】
WebMasterこんにちは。
本日は、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。
日本海茨城以北、オホーツク海などの岩礁域に生息しています。
写真は青森県陸奥湾産で獲れたホッケです。
ホッケは漢字で魚偏に花と書きます。
漢字に変換されませんが“魚花”で一文字です。春らしい漢字です。
ホッケの水揚げが増えてくると、春も本格的にやってきた?という感じがします。
ホッケは白身が柔らか?く、脂がのっているのですが、鮮度落ちが早いです。
鮮魚は漁獲された地域やその近郊で消費されています。
あぁ青森に住んでいて美味しいホッケが食べれて、とっても嬉しいです。
食し方は、塩焼き、開き干し、フライ、飯鮓寿司（いいずし）など。
以前ＨＰトピックスで紹介した“ホッケの煮付け”はどうでしょうか。
ホッケの脂で煮汁がキラキラしています。よろしかったらお試し下さい。
