【食べ応えがあって美味しい。（メイタガレイ）】

こんにちは。

本日は、カレイ目カレイ科メイタガレイ属のメイタガレイをご紹介します。

漢字では「目板鰈」「目痛鰈」と書きます。

写真は青森県陸奥湾産のメイタガレイで、青森では「ビッキ」と呼んでいます。

北海道以南の沿岸・黄海・東シナ海などの、水深１００メートル以浅の砂泥底に

生息しています。

カレイの中では体の形が菱形なことと、目と目の間に骨のような硬い突起物が

あることが特徴です。

名前の由来の一説に、カレイを持つ時この突起に触ると痛いというのがあります。

食し方は、調理時に崩れにくい厚みのある身が、煮付け・焼き物・揚げ物などに向いています。

以前ＨＰで紹介した『柚子胡椒ムニエル』も美味しいです。よろしかったらお試し下さい。

メイタガレイの柚子胡椒ムニエルのレシピはコチラ