【煮付けが最高！！（ババガレイ）】
WebMasterこんにちは。
本日は、カレイ目カレイ科ババガレイ属のババガレイをご紹介します。
特徴は、体が小判のような楕円形であり、体を守るためのヌメリが多く、尾ビレは短く丸みを帯びています。
カレイ類の中でも身が厚く、体に似合わない小さなおちょぼ口をした独特の風貌です。
食し方は、煮付けがお勧めです。
食べ応え抜群の身の厚さ、プルプルのコラーゲン、エンガワの弾力を楽しめます。
もし、煮付けが残ったら、煮汁と一緒に冷蔵庫へ。
翌日、ババガレイから溶け出した優しい味のゼラチン質が、素敵な「煮こごり」を作ってくれます。
高たんぱく・低カロリーの食材であり、タウリンも多く含んでいるため、
肝機能を高めたり、心臓の働きを正常にする効果を期待できます。
新年会などでお酒を飲む機会が多い時期ですので、試してみてはいかがでしょうか。
